雷門き介 神保町店
ランチは、11:30〜14:15（ LO : 13:45 ）までとなります。
鶴の一声から始まった原価度外しの海鮮丼。日々き介グループをご利用頂いているお客様へ感謝を込めた一品を作りたいとの一言から始まった海鮮丼作り。刺身のネタ、鮮度、産地まで拘り、お客様に喜んで頂きたいという『き』の思いが沢山詰まった海鮮丼を是非。
まぐろ・ぶり・ノルウェーサーモン・鯛・本日のおすすめの5点盛りです。
本鮪の赤身、天身、中トロ、大トロ、中落ちを贅沢に。
色々な海鮮を盛り込みました。
ボリューム満点。いろいろ食べたいお客様に。
脂の乗った鰤を柑橘餡にてお召し上がりください。
生姜・昆布茶でさっぱりとジューシーに仕上げました。
もも肉・せせり・つくねを自家製甘辛ダレで香ばしく焼きあげます。
鶏もも肉やむね肉など燻香を効かせたお出汁で親子丼に致しました。
特製の甘口醤油で漬けた中落ちを是非。
脂の乗ったサーモンをさっと炭火焼きに。
炭火でカリッと炙ってお出し致します。
鹿児島県産の身の締まったブリヒラを特製胡麻ポン酢にて。ブリヒラはブリとヒラマサのハイブリット魚です。
酢橘でさっぱり仕上げました。お好みで長茄子の天ぷらと大根おろしを入れてお召し上がりください。
青梗菜・豆苗・空芯菜を塩餡にて。大蒜・干しエビが入っております。
すりおろした玉ねぎに酸味を加え、トマト・茄子・パプリカなど夏野菜と絡めてお出し致します。
