雷門き介 神保町店
当店自慢の京風おでんは、自慢の出汁と厳選素材が奏でる、コクと風味がある素材の美味しさを活かしたおでん。そして岩手県産の銘柄鶏を使用した、香ばしくジューシーな炭火焼き鳥もこだわり料理の一つ。じっくりと丁寧に、心を込めて焼き上げます。自慢の地鶏をおでんと共にお楽しみください。
*マークが付いている商品につきましては店内でご飲食のお客様はテイクアウトがご利用いただけます。テイクアウトをご希望の場合はご注文をいただいてからお時間をいただきますのでお帰りになられる30分前までにはホールスタッフまでお申し出くださいませ。
ご注文は、1本から承ります。塩・タレからお選びください。
※焼き鳥の【串】にご注意ください。
串には極稀にあたりの印が入っております。あたりが出たらお好きな焼き鳥と交換できますのでホールスタッフまで申し付けください。
やわらかく食べ応え十分！たっぷりの肉汁が楽しめます。
ジューシーなお肉と甘味のあるねぎがgoodです。
レバーが嫌いな人にこそ食べていただきたい。感動の逸品です。
パリパリにお焼きいたします。
(鳥類にしかない貴重な物)コリコリした食感が絶品！
コラーゲンを含み女性にも大人気！量・質共に抜群です。
黄身おろしに付けてお召し上がりください。
さっぱりとした肉質でヘルシーです。
程良い脂と旨味が絶品です。
程良い脂と旨味が絶品です。
内容はおまかせになります。
内容はおまかせになります。
北海道日高昆布と鶏のガラから弱火で時間をかけ丁寧に煮出したお出汁です。鶏がらを使うことでさっぱりとしたコクのあるお出汁にしあげています。厳選された食材に心を込め、丁寧に仕上げたお料理をお召し上がりください。食して喜んでいただけるようなおもてなしに努めてまいります。
※おでんに関して、1つの鍋で煮ておりますのでアレルギー反応に重度の反応が出る方はこの点をお客様にもご理解いただいた上でご利用いただきますようお願いいたします。
1～2人前様用です。
3～5人前様用です。
6～8人前様用です。
当店一番人気！！おでんの定番！！
人気の一品です。
ずっしりとした食べごたえのあるがんもに仕上げました。
日高昆布を使っております。
たいのすり身100％のぷりっぷりの食感です。
しっかりとしていて歯ごたえがあります。
ホッとします。
関西人はあまり食べない関東人の好物。
鱧のすり身100%の薩摩揚げ弾力があり旨いです。
素朴で懐かしい少し甘めの薩摩揚げ。
細かく切った牛蒡を鰯のすり身と鱈のすり身で作りました。
喉越しのよさが良いですね。
鰯の旨味が十分に味わえます。
北海道産の北あかりを使用。ホクホクでしっとりしています。
もちを揚げおでん出汁でさっと煮ました。塩昆布とご一緒に。
一度炭火で焼いたカマンベールに熱々のおでんのお出汁をかけました。
かつおぶしと醤油。味のしみた厚揚げに。美味いです。
出汁のしみた大根に桜味噌から練り上げた甘めな味噌をかけました。
シンプルな美味しさ。
外せない一品。
椎茸から出る旨み汁を。
食べすぎると馬鹿になる！馬鹿にはなりません。『お釈迦様の故事』を調べてみてください。
デザートのような一品。
磯辺焼きのチーズバージョン？
厳選したレバーを使い焼き上げました。たっぷりのねぎとポン酢をかけました。
イタリアモデナ産のバルサミコを煮詰めて、焼きあげたレバーにかけました。
もも肉、むね肉がセットになります。比内地鶏の芳醇な甘みと歯ごたえをお楽しみください。
炭火で軽く両面を炙り、添えてあるマヨネーズでどうぞ。
滋養強壮。スタミナ満点。
野菜は有機栽培の野菜を中心に使用し、安全かつ、美味しい野菜を提供します。 尚、野菜の産地に関し最大限の安全を確保しお客様の健康を第一に考えております。
一度に10種類の野菜が食べれるなんて幸せですね。
・大根
・人参
・玉葱
・水菜
・豆苗
・アルファルファ
・ラデイッシュスプラウト
・レタス
・サニーレタス
・グリンカール
胡瓜とみょうがを自家製の塩ダレでさっぱりと！
メニューにあるとつい注文したくなる一品。
湯むきしたトマトにマスカルポーネチーズをのせ、特製レモンドレッシングをかけました。
湯むきしたトマトと甘酢に漬けたガリをオリーブオイルでシンプルに和えました。
各産地で旨いキャベツを使ってシンプルにいただきます。
レタス、玉葱などのフレッシュ野菜とポテトサラダを合わせて、フレッシュなポテトサラダに仕上げました。
和歌山県産の釜揚げしらす。ノンオイルの醤油ドレッシングとかつおぶしでお召し上がりください。
もも肉 / むね肉 / もも肉 むね肉のミックス
出汁をたっぷりと入れ焼き上げました。砂糖、味醂は一切使っておりません。
※出し巻き玉子はご注文をいただいてから焼き上げますので多少お時間をいただいております
出汁に味醂をきかせたほんのり甘めなお出汁で焼き上げました。
※出し巻き玉子はご注文をいただいてから焼き上げますので多少お時間をいただいております。
厳選した食材の中から更に良いものを選別しご提供いたします。 他ではなかなか食べられない料理の数々をお楽しみください。
柔らかくて臭みがなく、さっぱりとした味わいです。
鮮度で勝負。わさびと塩でお召し上がりください。
厳選した白レバーを真空調理で生のお刺身に近い食感を実現しました。
厳選した砂肝を真空調理で生のお刺身に近いコリコリとした食感を実現しました。
実に良くあう食べ合わせ。塩気と濃厚なチーズのまろやかな味わい。
酒盗とチーズのまろやかさがマッチする一品。
赤身のまぐろをわさびとマスカルポーネチーズを醤油で和えました。まぐろが中トロに変身！
癖のないカマンベールチーズを天ぷらに。塩と胡椒で
じゃが芋を蒸してから潰してカマンベールチーズを包み揚げました。
カマンベールチーズの上にサーモンをのせて炙りました。仕上げに牡蠣醤油をかけました。
食べやすいように三枚おろしにしてあります。そのままお召し上がりください。
脂の乗ったお刺身でも召し上がれるいわしを天ぷらで。
脂の乗ったハラスをシンプルに塩焼きしました。
根元の部分はふっくらと、端の部分はカリッとそた食感が楽しめます。
根元の部分はふっくらと、端の部分はカリッとそた食感が楽しめます。
衣はサクサク、ジューシーな肉厚、たまらない一品です。
"丸ごとにんにくの唐揚げ
480円" 口臭に繋がる酵素を抑えた低臭にんにくを使用しております。
揚げたての茄子に旨出汁をたっぷりかけました。
一口に切ったちくわを青海苔のたっぷり入った衣で揚げました。
鯛の内臓を酒漬けにした酒盗と鯛の身を和えました。
鯛を細切りした物に塩昆布と特製のいり酒で味付け。日本酒に良く合います。
日本酒、焼酎にも良く合いますが、白ワインとでも…
濃厚なかに味噌です♪日本酒が止まりません。
本わさびの茎を醤油漬けしました。最上級の辛さです。
まぐろと茎わさびをシンプルに和えました。
砂肝をボイルして数種類の唐辛子と味噌でピリ辛に仕上げました
日本酒、焼酎にも良く合いますが、白ワインでも…。
濃厚なかに味噌です♪日本酒が止まりません。
シンプルで美味しい一品。
綺麗に皮を剥いた長芋を、わさびを使ったタレに漬け込みました。
「がっこ」とは秋田の方言でお漬物です。語源は雅に香るもの。
後引く旨さ。食べすぎにご注意を。
シンプルに…。
色々食べたい人には。
お米は秋田県から産地直送していただいているあきたこまちを使用しております。 朝精米したお米を毎日送っていただいております。
岡山県高染市の茜色でこくのあるたまごを特製醤油をたらしてお召し上がりください。
特製の胡麻ダレで和えた鯛をおでん出汁で。濃くのある胡麻ダレと鯛は良く合います。
飲んだ後は、蕎麦で〆る。日本人で良かった。
冷たい蕎麦にたっぷりねぎとラー油を入れた濃い目の出汁につけてお召し上がりください。
具材から染み出た旨味のある出汁と腰のあるきしめん。仕上げはねぎをたっぷりにと。
もちもちの極太麺とたっぷりの葱を特製のソースで炒めました。
国産の蕨粉に黒蜜を入れ鍋で練り上げました。しっかりとしたわらび餅です。わらび餅特有の食感をお楽しみください♪
海外でも人気の抹茶。お酒を飲んだ後、妙にアイスが食べたくなりませんか？
濃厚な深入り仕立てのほうじ茶アイスです。仕上げは黒蜜。
季節に合ったフルーツのジェラートをお楽しみください。
